先打鸡蛋，然后放入白糖和食盐，白糖可根据自己的口味放，食盐稍微一点点就够了，别放多了，搅匀。
把花生倒进搅好的蛋液里，加入淀粉<没有淀粉的话可以用面粉代替>，均匀搅拌。最好是花生米表面粘有一层薄淀粉，碗底没有过多的蛋液剩余。
锅中倒油烧七成热，转中火，用筷子把花生米下锅，炸至表面变黄就差不多好了。出锅放凉，一盘甜甜的香酥花生米就好了