福袋馒头（包子）

作者： 彼岸繁花♡桃子

做了红糖核桃馅包子，蒸完红糖化了，各种塌，所以建议第一次还是做馒头😂不容易失败哦！

用料

• 黄色面团:中筋面粉 200g
• 南瓜粉 适量
• 酵母 2g
• 水 100g
• 红色面团用:中筋面粉 150g
• 红曲粉 适量
• 酵母 1.5g
• 水 75g

福袋馒头（包子）的做法步骤

步骤 1

和面成黄色，红色面团各一个（具体请参考下厨房各路大神手法）

步骤 2

淘宝定制款2.5厘米“福”字

步骤 3

35g黄色面团擀圆包入适量核桃和红糖（如果做馒头的话面团重量请自行调节）

步骤 4

滚圆，揉成椭圆形

步骤 5

30g红色面团擀圆，直径在14-15cm左右。如图把黄色面团放在红色面片上。

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步骤 6

步骤 6

如图，像包烧麦一样上口用虎口捏紧一点。

步骤 7

蝴蝶结步骤图一:揪一点黄色搓一根直径3mm左右的面条，做蝴蝶结，做法请参考图片。

步骤 8

蝴蝶结步骤图二

步骤 9

蝴蝶结步骤图三

步骤 10

蝴蝶结步骤图四

步骤 11

再搓一根黄色面条在刚才用虎口捏紧的部位围一圈

步骤 12

接口处粘上蝴蝶结

步骤 13

揪一点点红色面团擀薄如图用剪刀剪细条，上口不要剪断。长×宽4cm×1.2cm左右一剪二备用

步骤 14

黄色面团擀薄，用福字模具压

步骤 15

黄色面团要硬一点，如果实在太粘，模具在干面粉中滚一下后抖去多余干粉。

步骤 16

粘在合适位置（我这个“福”字有点太大了）

步骤 17

蝴蝶结两头粘上之前做好的红色流苏

步骤 18

取一块黄色小面条搓成椭圆形

步骤 19

两头按扁

步骤 20

按扁的两头分别往中间包起来，做成元宝，做三个，放在袋口

步骤 21

发酵后，冷水上锅中火蒸10分钟。配方可以做6个福袋包子，做馒头的话请再多揉点黄色面团。

步骤 22

哎呀，还是第一次做的比较好看🙈祝大家财源滚滚，多宝多福！

菜谱创建时间：2017-12-08 01:06:55