将买回来的叉烧洗一下，因为上面涂了好多蜜糖，太甜了，洗干净后切碎，越碎越好。
打两个鸡蛋，将香菜葱切碎，再加点盐一起跟鸡蛋打好。香菜和葱的份量可以根据自己的喜好来调节。
热锅起油先将切好的叉烧倒进去爆香，要控制火候，火太大会烧焦。
将打好的鸡蛋倒入锅内和叉烧混合一起翻炒，这个时候还是要注意火候，不能太大。
小火不停翻炒到鸡蛋全部都熟了，就可以关火装碟。
成品装碟！