食材大合照
出汁的准备 如果早上时间紧，可以在前一晚准备好出汁。备好的出汁，第二天会用在味增汤和筑前煮中。 将汤用昆布加冷水浸泡2小时，再开小火，不用加盖子，慢慢煮到水中有小泡泡，但未沸腾的状态时，将海带捞出。继续将水煮开，水开后撒入一把木鱼花，马上关火，静置10分钟左右将汤汁过滤出来，出汁就做好啦。
其他食材的处理： 三文鱼这次用比较简单方法盐烤，所以不用提前腌制，前一晚拿出来放冷藏解冻就可以了。 香菇、南瓜、胡萝卜、魔芋和炸鱼饼分别切成小块，甜豆、秋葵洗干净备用。
筑前煮： 早上起来，先把前一晚准备好的香菇、南瓜、胡萝卜、冬笋和魔芋都放入大约300ml的出汁中，加入酱汁（1勺白糖、2勺生抽和1勺味霖调匀）开大火煮开加上落盖转中火。
一直到汤汁差不过煮到一半时加入炸鱼饼，翻拌一下，再继续煮到汤汁差不多收干时加入甜豆和秋葵，汤汁基本收干关火，筑前煮就完成了。
味增汤： 煮筑前煮时，可以同时煮味增汤。 在剩下的出汁中放入香菇开中火煮上大约10分钟，加入油豆腐，煮开后调小火。在汤勺中加入味增，稍微舀一些汤汁在汤勺中调匀味增，再一起放入汤中，煮开关火，这样简易的味增汤也完成了。
盐烤三文鱼： 烤三文鱼很简单。化冻后的三文鱼撒上一些盐，倾斜着静置一会儿，这样可以析出一些水分。
擦干三文鱼，撒上海盐、黑胡椒和香料（家里常备的是普罗旺斯香草，用来盐鱼和鸡肉都挺不错的）。用锡纸将鱼包裹起来，送入烤箱，上下火200度，烤大约10分钟后可以把锡纸掀开，再烤上5分钟左右，就完成了。
装上饭盒，野餐出发。
1、不用介意菜谱里写到煮筑前煮用到的落盖，落盖的使用可以帮助食材更快地吸收汤汁，用汤锅自配的盖子当然是完全可以的。 2、筑前煮的名字虽然好听，其实就是个特别简单的杂煮。一般的筑前煮都是用鸡腿肉，我后来连着做了好几次，手边有什么食材放什么。肉类的放过自己做的鸡肉丸、牛肉片。蔬菜的话放根茎类的菜比较好，胡萝卜、土豆、南瓜，再加一点绿色的，比如甜豆、秋葵、西蓝花调调颜色。 3、这是一道非常适合便当的菜式，因为可以混搭，营养均衡，煮起来又很简单。如果是像我这样不密封的饭盒，那就要尽量煮干汤汁，以免漏出来不好收拾。 4、出汁是一个可以好好聊聊的话题，我这里还是采用比较简单的方式，但已经可以令味增汤非常鲜美了。据说饭后喝味增汤可以帮助消化哦。我因为带的都是常温便当，中午也并不会特别加热，所以饭后再来一保温壶味增汤，真的是舒服妥帖呢。 5、我会单独将撒在味增汤里的小葱放在一个小盒子里，吃饭前再倒入汤中，盖好盖子，吃完饭喝汤的时候，小葱既不会变黄，又刚好被热闹煨出了香味。这可是让我得意地小秘诀呢。