准备三个8寸 无油无水干燥的模具备用。
牛奶和玉米油一定要充份乳化到位，我搅拌了大概有七八分钟。
筛入低筋面粉
画十字搅拌均匀。不能画圈哦。
筛入抹茶粉。
搅拌均匀。依旧不能画圈。
打入9个蛋黄。
画十字搅拌均匀，此时的面糊已经非常细腻了。
开始准备打蛋白，先称好细砂糖。
蛋白打之前，滴入柠檬汁以及倒入3克的盐。 之后打到大气泡出现，倒入三分之一的细砂糖。
蛋白大气泡变少，再加入三分之二的细砂糖
蛋白变绵密了，再加入最扣一部分细砂糖
打到蛋白硬挺状态，也就是干性发泡即可。
分三到四次倒入蛋黄糊中，每一次都充分搅拌，切勿画圆圈。
第二次倒入蛋白搅拌。
第三次倒入蛋白搅拌。
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀之后，把面糊盆抬到距模具20CM 处的高度，往面糊里面倒。 轻震几下模具，把里面的大气泡震出去。
入炉，我用的 UKOEO 家的风炉。150度60分钟。 抹茶特别容易上色，途中记得加盖锡纸哦。
出炉。