原味自制蛋糕卷

作者： xiaoru的厨房

我的入们级 简单又容易成功的蛋糕卷 。小贴士：盘一定要擦干无油无水。

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 细砂糖(白糖) 60g

原味自制蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1．把五个鸡蛋蛋黄蛋白分开。蛋白一定不能掺一点蛋黄。蛋黄加入上述白糖四分之一加入牛奶和玉米油。最后加入过筛的低筋面粉。拌匀。不能有一点干粉。

步骤 2

2．装蛋白的盆一定要无油无水。才容易打发。我每次打都没有放什么白醋和什么柠檬汁。打发用电动打蛋器我也不觉得麻烦。第一次加入白糖是刚打起鱼泡的时候。

步骤 3

第二次加入白糖打发是感觉蛋白打得比较细腻的时候。

步骤 4

4．拉起来能起尖的时候加入白糖再打一小会就可以了。不用打成干性提起来尖角还是弯的时候就可以了。

步骤 5

5．先放三分之一的蛋白预拌在蛋黄浆。拌好以后再加入大盆的打发好的蛋白里面。

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步骤 6

步骤 6

6．拌匀后倒在28*28的不沾方盘里面。 用刮刀把表面刮平，在地下振几下。

步骤 7

7．烤箱预热10分钟150度，再烤45分钟。烤盘放中间的位置。

步骤 8

出炉。

步骤 9

油放得够了，一下子就能把蛋糕扒出来放在油纸上，这样的颜色反卷也是非常漂亮。

步骤 10

10.趁热；我用做寿司的方法把蛋糕 卷起来。

步骤 11

11.用保鲜膜缠上，定型十分钟

步骤 12

12.出来了，皮光十分漂亮

步骤 13

完成作品

菜谱创建时间：2017-12-06 20:50:06