Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥

作者： 晴天小超人

自从认识了Kiri奶油芝士，我就一直是Kir奶油芝士的忠实粉丝，做甜点毫无疑问的一定选择Kiri奶油芝士，很多日本大师的甜点书里都点名使用，奶香浓郁，口感丝滑绵密，颜色洁白轻盈，适合各种芝士甜点。这次用Kiri奶油芝士做拿破仑酥的内馅，感觉比蛋奶酱更出色，发酵的芝士香混合着酥脆的酥皮，让人欲罢不能啊~ 此配方可以做12-13份拿破仑酥 适合人数：12-13人 制作时长：5-6个小时 新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html

用料

• #part 1 酥皮材料
• 低筋面粉 200g
• 水 100毫升
• 融化黄油 20g
• 盐 4g
• 糖 3g
• 裹入黄油 120g
• #part 2 奶油芝士馅
• Kiri奶油芝士200g装 200g
• 糖粉 50g
• 黄油 50g
• 淡奶油 120g

Kiri白色冬日趴-芝士拿破仑酥的做法步骤

步骤 1

将part1的材料除了裹入黄油外，混合在一起，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜冷藏三十分钟（这里需要做2块酥皮，配方表中是1份酥皮的量）

步骤 2

将裹入黄油片放入适当的保鲜袋中，擀成16*16的正方形

步骤 3

将松弛好的面团取出来，擀成18*32长方形

步骤 4

然后将黄油片放入面片中

步骤 5

将四周封口，务必封禁，防止后面漏油

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步骤 6

步骤 6

将裹好黄油的面团擀成20*56左右的长方形

步骤 7

然后在三分之二处封口

步骤 8

然后再对折，完成第一个双折，放入冰箱冷藏松弛三十分钟

步骤 9

再重复2次步骤8，完成三个双折，最后将面团擀成30*60左右的长方形，厚度在3毫米左右

步骤 10

分成两等分，放在烤盘上，放入预热190的烤箱中

步骤 11

190度15分钟，然后压上烤盘170度40分钟

步骤 12

出炉后，稍凉切边整形

步骤 13

分成均匀的长方形条

步骤 14

制作奶油芝士馅。将Kiri奶油芝士和黄油软化到尾

步骤 15

加入糖风打发均匀

步骤 16

加入淡奶油，打发至浓稠就可以了

步骤 17

将Kiri奶油芝士馅放入装好裱花嘴的裱花袋中

步骤 18

在切好片的酥皮上均匀挤好奶油芝士馅，三片酥皮，两层奶油芝士馅

步骤 19

完成装饰就好了！

菜谱创建时间：2017-12-06 11:00:15