虾头去虾须内脏，虾肉去虾线剁碎。
虾肉加一个鸡蛋黄一点淀粉搅拌均匀。
装入裱花袋，方便挤虾滑。
虾头入锅煮水增鲜，加入一片姜去腥。
虾滑全部下锅后加入白菜芯煮至软烂剁碎，加入适量盐调味。口味清淡鲜香适合小孩子。