红烧鸡爪

作者： 阿李只求大家平安顺遂

小时候长辈都说鸡爪字写的就会成鸡爪字 然而我没吃什么鸡爪字也很丑 在我生小地瓜之前烧鸡爪一直没成功过。。 在老家坐月子的时候吃了几次亲戚做的鸡爪，灵光开窍，终于成功了 很好吃，我一个人吃了大半盘 虽然是胖子可是我食量向来不大

用料

• 鸡爪 500g
• 姜 3片
• 料酒 5勺
• 蒜 3瓣
• 油 克
• 大蒜 适量
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 辣椒壳 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

用厨房剪把鸡爪指甲减掉，然后鸡爪分成两半

步骤 2

鸡爪开水煮的大半熟过凉水

步骤 3

准备姜丝蒜末辣椒壳和大蒜，八角可放可不放，不喜欢可以不放

步骤 4

油锅放油烧热，多放点烧超热，不然会粘锅，我家用的是陈枝记的铁锅，然后倒鸡爪和姜丝蒜末翻炒

步骤 5

倒料酒，多倒点，因为鸡爪已经大半熟就不防水了，所以多到料酒，开小火

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步骤 6

步骤 6

老抽上色，稍微焖一会，快出锅的时候放盐和大蒜翻炒出锅

红烧鸡爪的小贴士

辣椒壳喜欢辣的早点放，不能吃辣的晚点放，因为鸡爪开始已经煮了大半熟，就是翻炒入味，我比较喜欢这样的，不会煮成黏答答的感觉，比较清爽o(╯□╰)o

菜谱创建时间：2017-12-06 10:28:19