快手红丝绒草莓卷

作者： 凤姐赤脚走天涯

二十分钟就可以完成的快手毛巾卷 粉嫩的颜色非常少女心 非常好次的草莓奶油夹心 无需烤箱，小白也能轻松做出超级薄且均匀的千层皮

用料

• 鸡蛋 1只
• 牛奶 100克
• 玉米油 7克
• 低筋面粉 40克
• 糖a 14克
• 红丝绒精华液 1/2小勺
• 奶油 200克
• 糖b 15克
• 草莓 4个

快手红丝绒草莓卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖a打散

步骤 2

加入低筋粉搅匀

步骤 3

加入牛奶与玉米油搅匀

步骤 4

加入红丝绒精华液搅匀后过筛一次

步骤 5

平底锅小火加热（我用这种做玉子烧的麦饭石锅，做这种卷和盒子千层的时候特别方便）

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步骤 6

步骤 6

手掌放在上方感受到热度时倒一点点面糊在上面，煎至焦黄

步骤 7

快速铲掉后趁热倒入面糊，晃匀后把多余的倒回盆里（速度一定要快，趁锅子热的时候，不然就粘不上了）

步骤 8

小火加热至面皮表面起泡即可出锅，然后快速铲出，趁热倒入面糊煎下一张，一共需要五张皮

步骤 9

如图每张交错叠起来，切掉多出来的边

步骤 10

草莓切丁，奶油加糖b打发至7分

步骤 11

取少许草莓丁捣碎拌入奶油中继续打发至硬挺

步骤 12

将奶油均匀抹在千层皮上，铺上草莓丁

步骤 13

从左至右轻轻卷起，手法看视频

步骤 14

顺势卷到托盘上，再撒上糖粉就完成啦

快手红丝绒草莓卷的小贴士

面糊一定要在锅子热的时候倒进去才能挂住，如果挂不住则重复步骤6 同理可做圆形千层，只是需要用到慕斯圈修整 配方量可做三个卷，两倍量可做一个6寸水果千层，三倍量可做一个6寸抹茶千层（20张皮）

菜谱创建时间：2017-12-06 00:09:09