菠菜芝士辣味金枪鱼

作者： 婷婷ELF

菠菜面团比抹茶粉做的感觉更清新有木有，最主要是不会氧化！！！

用料

• 高粉 250g
• 菠菜汁 170-180g酌情增减（120g菠菜+100g水）
• 水 100g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 黄油 15g
• #馅料
• 辣味金枪鱼罐头 1个
• 混合芝士 适量

菠菜芝士辣味金枪鱼的做法步骤

步骤 1

120g菠菜洗净去根，加100g水打成泥，取170g-180g备用，请酌情增减。 面团除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩，排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

辣味金枪鱼罐头沥干水分，芝士碎我用了车达和马苏里拉 如果没有辣味的原味的加少许辣椒粉也可

步骤 4

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，上部放适量金枪鱼和芝士

步骤 5

卷起呈橄榄形，两头搓尖。在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。

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步骤 6

步骤 6

发酵完成后表面筛干粉，正中割深口至可以看到馅料。

步骤 7

在割口再撒一些芝士碎

步骤 8

预热烤箱180度上下火烤18分钟

菜谱创建时间：2017-12-05 17:30:51