准备好食材。
土豆去皮洗净后切成丁，这样更容易蒸熟蒸透。
将切好的土豆丁用水浸泡一下，然后冲洗干净，把土豆淀粉去除干净，这样操作蒸好的土豆就不容易发黑。
接着将土豆丁装入瓷盘中，放入烧开水的蒸锅中蒸10-15分钟。
检查土豆时候蒸熟，可以用勺子压一压，如果很容易压碎就可以了，压不碎继续蒸喔。
等土豆蒸好以后，我们用勺子将土豆压成土豆泥状，如果喜欢带有颗粒感的，不需要压那么碎喔。
接着再压好的土豆泥中放入胡椒及盐，这个多少就可以根据宝宝口味来添加，然后将土豆泥和调味品充分混合调味。
将土豆泥先搓丸子再压成圆饼状态。
将鸡蛋打散搅拌均匀后，将压好的土豆饼放在蛋液中，双面都均匀裹上蛋液。
再将裹好蛋液的土豆饼放入面包糠中充分裹匀。
锅中倒入适量的油。
将土豆饼依次放入。
大约20秒左右翻面再炸20秒，就可以起锅装盘了，这个过程不需要太久，因为土豆泥本身就是熟的，我们只需要把面包糠炸熟就可以了！
将炸好的薯饼放入吸油纸上面，正反吸油，吸走多余的油分。
成品图。配上番茄酱、沙拉酱、酸奶等当调料，美味又好吃的薯饼就做好了。
❥ 如果不想给宝宝吃油炸食物，可以用空气炸锅替代喔，当然口感上会有稍许差别，但是对于宝宝来说更健康。 ❥ 薯饼做好了后，可以冷冻保存，15天内吃完，下次想吃可以直接下锅炸喔。宝宝一次建议一块薯饼就可以啦！