葱香黄油曲奇

作者： 苏大壮士

节选自《烘焙的幸福滋味》 如试读喜欢 可至书店自行购买该书

用料

• 低筋面粉 180克
• 粟粉 120克
• 黄油 200克
• 细砂糖 20克
• 糖粉 30克
• 蛋液 2个
• 盐 1.3克
• 葱花 适量

葱香黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

低粉180克 + 粟粉120克 → 混合过筛2次。

步骤 2

软化黄油200克 + 细砂糖20克 + 糖粉30克 → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个 → 打匀

步骤 3

加入盐1/4t

步骤 4

+ 葱花适量 → 打匀

步骤 5

加入第1步中筛好粉

步骤 6

用刮刀拌匀

步骤 7

把面糊装入保鲜袋 → 擀成5毫米左右厚的片

步骤 8

放入冰箱冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 → 190℃，中上层，15分钟左右。

葱香黄油曲奇的小贴士

1　图中使用的是干燥珠葱，用新鲜小葱的葱绿部分效果会更好。 2　如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，要用布质裱花袋，塑料袋承受不了曲奇面糊的压力。

菜谱创建时间：2017-12-05 16:31:52