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不开裂的杯子蛋糕

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做杯子蛋糕最容易爆头,对于追求完美的我来说,那是不行的,参考了许多方子,终于做出了适合自己的完美的杯子蛋糕,把拉花用在杯子蛋糕上,是不是很漂亮呢?

用料

不开裂的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开

步骤 2

将酸奶,玉米油称好混合均匀,加低粉拌匀后加入蛋黄

步骤 3

蛋清分三次加入白糖,打至湿性发泡

步骤 4

与蛋黄糊混合,均匀

步骤 5

分一小勺蛋糕糊,加入少量可可粉,拌均匀后放入裱花袋

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步骤 6
步骤 6

六连模中放入油纸杯托,用小勺将蛋糕糊装入杯托,震出汽泡(此方可以做纸杯蛋糕十个)

步骤 7

用牙签,轻轻的画

步骤 8

美美哒

步骤 9

模具放烤网上,入烤箱,中层110度20分钟,转125度10分钟,(宁妈的烤箱下火高,这个温度可根据自己的烤箱适当调整)关火焖三分钟,出炉后侧放

不开裂的杯子蛋糕的小贴士

此方子可以做二个六连模,中型十二个左右的杯子蛋糕,纸杯蛋糕不开裂的关键在于蛋白不要打老,和低温慢烤,出炉侧放,可以缓解回缩

菜谱创建时间:2017-12-05 16:06:39
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