备好材料。先把萝卜切条，可以适量的大一点。盐浸泡过萝卜会缩。
把一半的盐倒进萝卜里，浸泡一晚上。第二天出水的时候，把萝卜全部捏一遍，让里面的苦水出出来。
热锅放油，把干辣椒，花椒，八角放锅里烹一下，倒进萝卜里。然后加入所有调料，放进坛子里，盖好。
每天都拿干净的筷子或勺子给翻拌一下。五天到一星期后就可以吃了。