把牛肉筋膜去掉，切大块放水里泡两小时，把血水泡出去。
切成2厘米，长6.厘米左右的条状，把姜，盐（适当比炒菜的盐多点），各种香料（除了孜然，辣椒面）生抽，老稠，放进去混合均匀，盖上保险膜放冰箱冷藏一夜。
把牛肉取出来，把各种香料取掉，放上孜然，辣椒面，拌均匀再静置一会，用牙签把肉串上放烤网上，120度热风2个小时，200度烤5分钟就好了，。