羊排解冻，以叉贯之，置于碗内。
混以生抽、料酒，以食盐、孜然涂于其表，碎之百里香、辣椒撒于其上。腌两时，期间应翻面等等。
取羊排铺于锡纸之上，且取油少许混于所余腌汁，刷至羊排。
烤箱（fan forced）热于220摄氏度，即烤一刻。
翻面，以蜂蜜覆之羊排，又烤五分 ，乃成。