1.将鸡切成小块，加料酒和凉皮入凉水锅，开火焯鸡。 2.开锅后至鸡血除去后捞出，冷水冲洗干净鸡肉，锅洗干净加水开火。 3.将姜，香菇，金针菇切成薄片，葱切大段。 4.加入浓汤包一块至锅中，将鸡及以上所有副材全部放去锅中，开大火至翻开，加几滴料酒。转小火煮1小时，至汤浓肉烂。 5.盛出后加香菜末，少许盐。