【超简单的聚会常备菜】山东辣子鸡：用汤汁拌饭吃更赞哦

作者： 花椒味正浓

【用汤汁拌饭吃更够味的山东辣子鸡】 辣子鸡是我最爱的一道菜，也是会做的第一道菜。与南方辣子鸡不同是有汤汁，很适合下饭。新疆大盘鸡的做法差不多~，图片我是网上搜的。

用料

• #0 肉 吃多少买多少
• 鸡腿肉（剁小块） 一只
• #1 配菜
• 青椒/红椒 适量
• #2 配料
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 洋葱 适量
• 花椒 少量
• #3 调料
• 甜面酱/黄豆酱 一两勺
• 味达美（或酱油等） 一两勺
• *水 两勺
• *盐 极少量或不放
• *白糖 少量或不放

【超简单的聚会常备菜】山东辣子鸡：用汤汁拌饭吃更赞哦的做法步骤

步骤 1

【将#1鸡腿肉剁成小块】 1/如果你买的是冷冻鸡腿肉：用冷水浸泡冷冻，然后拿出，大卸八块，就是剁成小块，哈哈 2/如果买的是鲜鸡腿肉，让店主给你剁吧，更省事，不然，自己剁 剁完，浸泡，清洗，控干水

步骤 2

【煸炒鸡腿肉】（将肉脱水） ★这步非常关键★ 冷锅内倒油，稍微一热后，把控干水的鸡腿肉块，倒入锅中，迅速翻动锅铲继续煸炒至“变白”。

步骤 3

【混合所有配料】 一边翻动变白的鸡腿肉，一边将 #2里的葱姜蒜花椒和洋葱倒入锅中，同时将#3里的甜面酱（或者黄豆酱）加入锅内，继续加一两勺味达美（酱油的一种，不建议用老抽），加一两小勺清水，继续翻炒

步骤 4

将#1中的青椒倒入锅中，翻炒几下，出锅~

菜谱创建时间：2017-12-04 00:13:17