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之前在深圳上班的时候很喜欢点湖南菜馆的外卖，其中酸辣鸡杂是最爱。酸辣酸辣的爽爆了。一周五天班和一个同事有四天是点酸辣鸡杂的。现在回老家没吃到特别很想吃，自己也很喜欢做菜，就照吃到的味道自己做了，之前吃的，有用酸萝卜的，也有酸豆角的，由于我这边没有找到酸萝卜，就用了酸豆角，杠杠的，就是这个味。（过程忘记拍了，步骤就文字说明）
酸辣鸡杂的做法步骤
步骤 1
1.泡椒红米椒湖南椒干辣椒切小段，酸豆角（酸萝卜）切丁，姜切片，蒜切碎。
2.鸡胗洗净用盐抓过，然后清水洗净，切片。
3.切好的鸡胗放料酒，胡椒粉，盐，鸡精生抽腌好。
4.锅内放油烧热下鸡胗翻炒变白，熟后捞起备用。（翻炒时间不用太长，大致翻炒变色即可）
5.锅内放油，放入姜片蒜酸豆角泡椒辣椒等翻炒，材料熟后倒入鸡胗，倒入耗油翻炒。怕不够酸可倒入点醋，翻炒熟后盛出。一道酸辣美味的鸡杂就做好啦。
菜谱创建时间：2017-12-03 18:43:39