将虾仁放入碗中，倒入料酒、黑胡椒腌制10分钟
土豆切块备用，切葱姜末备用
热锅倒油，油7成热时倒入葱姜爆香，下土豆块翻炒3分钟左右，倒入虾仁翻炒，加入耗油、食盐、酱油翻炒，加入一小勺水，最后倒入水淀粉勾芡收汁。