白玉团子

作者： 酒酿方子

日本传统的精致点心，配以冷热甜品均可，做法也非常简单。

用料

• 白玉粉（或糯米粉） 200g
• 青汁粉 10g
• 水 90ml左右

白玉团子的做法步骤

步骤 1

在200g白玉粉中，慢慢加入180ml左右的清水，将面团捏到耳朵般柔软的程度。

步骤 2

分出一半的面团加入青汁粉(或抹茶粉)，揉成绿色的面团。(只做白玉可忽略这一步)

步骤 3

将两色面团分别按自己喜好搓成一个个小圆子。(日式团子会在中间轻压一下，做成扁扁的形状，煮的时候受热均匀，入口也软硬适中。)

步骤 4

入沸水煮到浮起。

步骤 5

团子浮起1分钟左右之后，捞出放入冰水。

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步骤 6

步骤 6

把水沥干，即可配合其他材料做成各种甜点。

白玉团子的小贴士

1、白玉粉本质上就是糯米粉，但比糯米粉颗粒粗一些，可在日式超市买到。 2、做好的白玉团子可搭配红豆沙，冰沙等甜点；也可做成团子串，搭配咸味的酱汁食用。

菜谱创建时间：2017-12-03 16:33:44