备料。把所有的海鲜洗干净，八爪鱼和螃蟹稍微切成小块。 哎呀淡菜忘拍了，淡菜的壳要仔细刷洗干净，把青苔什么都拔掉。 洋葱切成长条。
制作番茄碎。番茄整颗放到煮开的水中把皮烫一下，去掉皮后撕成小块。
把虾先煎香。如海鲜中有鱼类，也把鱼类先煎一下。 煎好后取出备用。
热锅烧开油，将蒜头和洋葱炒香。
洋葱炒香后，倒入刚才做好的番茄碎，炒匀。
加入适量的热水、白葡萄酒和番茄酱，煮开后小火烹煮15分钟。
将海鲜在汤中码好，加入欧芹、黑胡椒碎和盐，2-3分钟后即可出锅。
1. 用番茄的目的主要是做番茄碎，番茄碎是现成有得卖的。我做番茄碎时买的是小番茄，用大番茄的话1-2个就可以了哦。 2. 在烹煮番茄汤的过程中可以尝一下味道，如果觉得偏酸的话，可以加入适量的白砂糖。