为了卫生，羊排洗一下，然后厨房纸吸表面水分。
两面均匀洒上 盐（多点，不然不够味）。其中一面撒黑胡椒碎 （磨出来的比粉香，不过没有可以不放），肉蔻粉，孜然粉（必须有，和羊肉绝配），红椒粉（没有可以放辣椒切碎，不爱吃辣不放），百里香碎。之后两面洒油，用手均匀抹开，给羊肉按摩一下。
烤箱 200度 预热，羊肉只有油和盐的一面向上，三十到四十分钟。