菌菇鸡肉卷

作者： 朵子子子朵

这款鸡腿肉的做法非常适合作为面或者饭的配料。先煎，再卤，浇上汤汁，香味四溢！

用料

• 鸡腿肉
• 杏鲍菇
• …………配料……………
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 五香粉
• 茴香，八角，香叶
• 老抽
• …………配件…………
• 一根长长的线

菌菇鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔骨，用料酒腌制一小时。 撒上黑胡椒，五香粉，孜然粉在鸡腿肉上， 用保鲜膜上下盖住腿肉，擀面杖用力捶打，至鸡腿肉变薄

步骤 2

菌菇切成小长条，平铺在鸡腿肉中

步骤 3

腿肉裹紧，用线扎住。封口和两端要紧实。

步骤 4

锅底热油，放入鸡腿肉。 注意，封口朝下放，有的热度会让封口锁死。

步骤 5

煎至底部微焦，翻面继续煎，直到四周上焦热。

步骤 6

浇一圈料酒，生抽，五香粉，焖5分钟，等锅内沸腾

步骤 7

炒锅沸腾后转小锅，加入没过鸡肉放水，一些老抽，加入八角茴香香叶，一起炖30分钟左右。

步骤 8

出锅的鸡腿肉，切成小薄片，放在面上作为配料，浇上肉汁，非常鲜美，也可作为盖浇饭的配料哟

菌菇鸡肉卷的小贴士

如果喜欢，可以在鸡肉卷中夹入培根～更好吃！

菜谱创建时间：2017-12-03 08:44:22