当然是煎蛋咯，蛋小所以费时，火不要天太大。
有条件的将煎蛋过滤下油
锅里余下的油放蒜沫，姜沫炒香，加蒜苗白（绿叶留用）炒下后再把煎好的鹌鹑蛋一起炒下就放水煮下，水要没过蛋，（煮一下是因为煎的蛋易上火煮过就不会那么上火了），水开后三四分钟还有一半汤时加盐调味，加入青椒炒几十秒准备起锅就加入蒜叶拌几铲待蒜叶变色起锅。