嫩煮整蛋

作者： 刀刀在水一刀

蛋白嫩得如同水豆腐般轻碰即碎，蛋黄刚刚软嫩地凝固住，最中心点甚至还是半凝固态，这样的嫩煮整蛋简直是人间美味~让人迫不及待地将蛋黄整个放入口中然后慢慢咀嚼细细品味那鲜美，而嫩嫩的蛋白既可以与蛋黄一同混合品味，也可以与其它几乎所有食物或调料搭配食用，比如牛奶、豆浆等饮品，番茄、洋葱、蘑菇等蔬菜，香蕉、葡萄等水果，柠檬汁、香油、生抽、胡椒粉等调料。从小吃的白煮蛋都是韧性十足难嚼的蛋白和完全固粉化噎人的蛋黄，以至于长大自己做饭后很长时间都没有尝试煮过......直到在港式茶餐厅第一次见识到“太阳蛋”，才知道鸡蛋还可以这样做成嫩嫩的吃呢~然后进一步发现嫩煮整蛋才是最最美味的~

用料

• 鸡蛋 个

嫩煮整蛋的做法步骤

步骤 1

蛋入电热水壶，加水至没过蛋，盖好放回底座上加热，不用看火，水开会自动跳掉。

步骤 2

水烧开（听到“咔哒”声），开始计时，以60克大小的蛋为例，1~3颗蛋继续焖5~7分钟，4~6颗蛋继续焖8~10分钟，时间一到立即将壶中开水倒出并向壶中加入冷开水至少没过鸡蛋，冷却后就可以取出剥壳愉快地开吃啦~难剥的可以带壳直接切开用小勺挖着吃。

菜谱创建时间：2017-12-02 15:15:42