玉米面碗坨子

作者： 玩烘焙的丫丫

这是我们附近农村的做法，因为在碗里蒸的，所以叫碗坨子。我就喜欢吃原汁原味的馍馍，每次看到都特别喜欢，正好前几天去当地古镇买了几个馍馍回来，还背了五斤农家自己磨的玉米面，做的馍馍真的特别香。

用料

• 玉米面 250克
• 普通面粉 50克
• 滚开水 适量
• 白糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 6克

玉米面碗坨子的做法步骤

步骤 1

把玉米面和白面称量好，混合搅拌均匀。用滚开的水慢慢的倒进混合的面粉里，用筷子搅拌成面疙瘩就可以停止倒开水了。

步骤 2

待面疙瘩放凉后，（太烫会把酵母烫死）拿一个鸡蛋打散，倒进刚搅拌的面里。再把酵母和白糖用常温水溶解开，倒进面疙瘩里。用勺子搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩为止，就成了面糊，提起面糊可以自然滴落就可以了，不能太干，不能太稀。

步骤 3

准备两个空碗，抹上一层油，多抹点油，蒸好后方便扣出来，底部放上葡萄干，枸杞，还可以放红枣，核桃仁，我还撒上了胡麻籽，很香，没有可以不放，按照自己的喜好随便。

步骤 4

然后把搅拌好的面糊倒进碗里，八分满即可，这步骤没有拍照。静置20分钟后，放入凉水锅，待上汽后蒸40分钟。

步骤 5

蒸好后，倒扣出来，趁热吃味道更美味！

步骤 6

看，切开的组织很不错呦！

玉米面碗坨子的小贴士

1.如果发不起来，说明静置时间太短，静置20分钟，是让酵母充分发酵。2.注意是凉水上锅，上汽后算时间40分钟。

菜谱创建时间：2017-12-02 13:55:44