景德镇冷粉

作者： 温顺&小牛

冷粉是江西景德镇传统的汉族名吃，制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。其选用的粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。当地人出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。

用料

• 冷粉、萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

景德镇冷粉的做法步骤

步骤 1

首先在锅里烧一锅开水，把腌制萝卜切成粒，腌好的橘子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用

步骤 2

在瓢内加入事先切好的萝卜粒、橘子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油

步骤 3

水开后把冷粉放入锅内烫熟，大概2分钟的样子，把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内均匀搅拌即可

景德镇冷粉的小贴士

烫2分钟即可，冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。

菜谱创建时间：2017-12-01 22:55:48