纸杯马芬蛋糕（最详细的做法）

作者： 貌貌遇见

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 55克（纯牛奶就可以）
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 考虑到孩子吃，所以我减少了糖量，30克蛋白，20克蛋黄
• 白砂糖 如果喜欢甜的可以50克蛋白，30克蛋黄

纸杯马芬蛋糕（最详细的做法）的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开装，蛋清装大碗里好打发

步骤 2

蛋白打成鱼眼这样，把30克白砂糖分三次加入，这是第一次加入白砂糖。

步骤 3

打到发白后第二次加入三分之一白砂糖。

步骤 4

第三次加入最后的三分之一白砂糖。继续打发

步骤 5

蛋白打发到提起来有尖角不弯就可以了。

步骤 6

蛋黄也要用大碗装，把20克白砂糖加入蛋黄里搅拌均匀。

步骤 7

这个时候可以加入55克牛奶了。

步骤 8

加入牛奶搅拌均匀成这样。

步骤 9

加入35克玉米油，继续搅拌均匀。

步骤 10

把90克低筋面粉过筛加入蛋黄里。从下往上翻拌均匀，直到没有白面粉，不能打圈圈！不能打圈圈！不能打圈圈！

步骤 11

加入三分之一蛋白，从上往下搅拌均匀。（也可以画Z字来拌匀）分三次加入蛋白翻拌均匀。

步骤 12

这样翻拌哦！

步骤 13

最后加入几滴柠檬汁拌均匀。这个时候可以160°预热烤箱了。

步骤 14

装入模具，撒点芝麻，震两下把空气排出。就可以放入中层烤箱啦！上下火160°烤35分钟。（请以你的烤箱温度调整）。最好到30分钟左右在烤箱边上观察。

步骤 15

叮叮叮！美味的蛋糕出炉啦！一起分享美食吧！

纸杯马芬蛋糕（最详细的做法）的小贴士

蛋白一定要打发到尖角样哦。 翻拌，翻拌，翻拌！ 不要搅圈圈，不要搅圈圈，不要搅圈圈！ 哈哈！重要的事情说三遍！ 最后祝大家有个愉快的烘焙过程！

菜谱创建时间：2017-12-01 11:09:06