老母鸡去除多余的内藏，然后洗净斩块。放入锅内加水煮下。 水开后5分钟左右会出现好多浮血。 一起倒入筛子用凉水洗净把水沥干。 放入煲中加入所有的配料和水（母鸡比其它的鸡要难煮点所以水要多加。相当于煮粥的比例，如果不会就中途加两次水） 大火烧开15分钟（这个时间人要守着怕水会扑出来）加水后转小火3个半小时（煤气能开多小开多小，这个时侯就可以去做别的事了）记得中途加次水 中途邻居全能不停闻到鸡汤的香味 当发现鸡皮开始烂的时候肉就煲的差不多了，起锅的时候再调口。我一般只是加点盐就是。