4分钟学会台湾网红雪球乳酪蛋糕~

作者： 你好烘焙hibakers

今天，我们请到了Facebook著名美食博主「烘焙工程狮」陈嘉吉老师教大将制作「雪球乳酪蛋糕」

用料

• 奶油奶酪 120克
• 马斯卡朋 36克
• 鲜奶 140克
• 玉米粉 15克
• 低筋面粉 25克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 70克
• 鲜奶油 30克
• 糖 3克

4分钟学会台湾网红雪球乳酪蛋糕~的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

奶油奶酪、马斯卡朋、牛奶隔水加热至搅拌融化。

步骤 3

搅拌细腻后加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉、玉米粉筛入面糊，混合均匀后，过筛面糊。

步骤 5

打发蛋白，直至蛋白变得坚挺，呈弯钩状。

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步骤 6

步骤 6

将蛋白糊分次加入面糊进行混合搅拌。

步骤 7

在模具上用纸巾抹一层薄油，使成品更加细腻。

步骤 8

烤盘上倒入1CM高的水，上火200°C、下火120°C水浴焙烤15分钟。

步骤 9

蛋糕上色后，将模具转个方向，上火调整为150度，微开炉门，继续焙烤45分钟

步骤 10

用探针或牙签测试，如果探针上无面糊粘黏，蛋糕就烤好啦~

步骤 11

将奶油进行打发，打发完成后摆在蛋糕上做装饰，撒上糖粉，放上我们「烘焙工程狮」的招牌就完成啦~

步骤 12

噔噔噔噔~

4分钟学会台湾网红雪球乳酪蛋糕~的小贴士

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菜谱创建时间：2017-11-30 15:23:14