西兰花、茄子、土豆、节瓜、口蘑切块，焯水至半熟，焯水时水中放些盐与食用油。
起油锅，炒香咖喱酱，放入黄油融化后，倒入焯水的时蔬翻炒，让黄油、咖喱酱与时蔬拌匀，倒入椰浆，加入姜黄粉、咖喱粉、糖、鱼露调味。加入少许水，打点薄芡，使汁多一些，稠一些，最后倒入对开的圣女果，淋入红辣椒油，装盘。
将红绿甜椒切片用油略微爆炒，均匀撒在咖喱时蔬上，即可出菜