香菇去蒂，洗净切段；白菜洗净；葱洗净切末备用
肉洗干净切丝倒入料酒、盐腌制10分钟（腌制一下入味，顺便去腥味）
锅中放入清水，烧开后放入挂面，煮两分钟捞出冲凉水沥干备用
锅里倒入少许油，七分热的时候倒入腌制好的肉翻炒片刻，再放入切好的香菇、白菜翻炒均匀，最后倒入面条、老抽、盐、酱油或者豆瓣酱，面条要不停的抖动 以免粘锅，快速翻炒一会儿后放入葱翻炒一下关火出锅装盘即可。