500g山楂用盐水浸泡，洗净后去果核➕果蒂。 锅中放入处理后山楂加入山楂一齐的水➕一勺柠檬汁，中火煮至山楂软烂。 去出煮熟的果肉和汤水一起放入搅拌机打碎， 将打碎的果肉泥用漏网过滤，过滤到果皮使肉泥更细腻。 过滤后的肉泥➕100g白砂糖➕100g冰糖放入不粘锅熬煮，熬至粘稠不易滴落。 放入保鲜盒冷藏5小时成山楂糕。
放入铺好油纸的烤盘铺平入烤箱150度，30分钟(烤箱不同时时监控)，卷好成山楂卷
完成