莲藕去皮切块，胡萝卜切块。
莲藕 胡萝卜焯水后捞出，过凉水。
料酒 生抽 白糖 陈醋 按照1：2：3：4的比例加入碗中。
起锅，加入香油，烧至七成热后，倒入调料碗中，搅拌均匀。
将调料汁浇在莲藕和胡萝卜上，拌匀即可。