把鱼杀出 鱼片薄，用盐腌制1分钟（3勺盐）。 然后把鱼片洗净，加蛋清，一勺粉。
倒水，烧开。 把鱼骨的血水串没。捞出冲净
猪油 花椒油各大半勺。 加入蒜 和 泡菜。翻炒 再加入青红椒 和 鲜花椒翻炒出辣味。（不要把青红椒用完。等会还要用）
加入高汤 吃味。“寒”和“鲜”一定吃够 随后倒一点白醋沟沟味。 煮开
倒入鱼骨 煮好 放置盆中。 把锅里的渣子捞一下
开小火 鱼片慢慢放入 这里记住！“千万别用炒勺 翻搅” ！ 把粉搅散了汤是粘的。等粉固定了再用炒勺慢慢推。
把汤和鱼片倒入盆中。浇一点花椒有在上面 。
色拉油大半勺 油烧热 倒入青红椒。一串鲜花椒。炒几秒就行了 把油倒入盆中间 完成！
青椒鱼要够麻 一个鲜味。鱼片很重要。不要煮老了！