圣诞风—草莓杏仁蛋糕

作者： crazy_go

马上就到圣诞啦，草莓也顺着季节上市了，作为一个草莓控，最近已经做了五个和草莓有关系的蛋糕，遗憾的是都要自己消化了，因为奶油或者乳酪类型的蛋糕都没有办法快递给身边的朋友，所以做了一款可以快递的草莓花环蛋糕，这样我们可以和更多的人分享啦。而且味道上也丝毫不输其他的蛋糕！ 真的非常非常香啊，酸酸的草莓又刚好化解了黄油的甜腻。除此以外还加了橙皮提升清香度。 润润的很合口味，今年圣诞就打算做它来招呼大家啦，在表面再装少许装饰就是一个好看的圣诞氛围的蛋糕啦～ ⚠️这款蛋糕配方并不甜，而且冻草莓酸度就会大大降低甜度，所以大家不要再减糖咯，喜欢甜口的人可以加15g左右的糖。 制作时间约50分钟。 此放可以做两个六寸大小的蛋糕，或者一个八寸。 蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接 草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/ 海苔肉松提拉米苏https://www.xiachufang.com/recipe/102918646/ 粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/ 双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/ 玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/ 日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/ 蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/ 真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/ 花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/ 半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 总统黄油（发酵黄油皆可） 65g
• 食用油 40g
• 鸡蛋 100g（2个大号）
• 砂糖 90g（微甜）
• 盐 1g
• 低筋面粉 135g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 1g
• 冻草莓/新鲜草莓 80g
• 橙皮（如无可替换成等量的草莓） 20g
• 香草精 几滴
• 杏仁片 30g

圣诞风—草莓杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来准备材料，如图。 粉类（低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、盐混合均匀在一个碗中。） 黄油和植物油倒在一个盆里。 草莓橙皮切碎混合在一起。 鸡蛋打散和香草精混合。

步骤 2

这一步来焦化黄油（大大提升成品香度），把油类混合物倒入锅中，中小火加热，到油微微变成褐色并且伴有浓烈香味的时候，焦化黄油就做好了，放在一边冷却一会儿。 预热烤箱，165度。

步骤 3

鸡蛋打散加入香草精，然后倒入全部的砂糖，用手抽搅拌均匀到微微发白即可。

步骤 4

把稍冷却的油类和鸡蛋继续用手抽混合均匀后，筛入粉类混合物，并搅拌均匀，到面糊有光泽。

步骤 5

把草莓橙皮全部加入面糊中，搅拌均匀。

步骤 6

取两个戚风模具，底部铺上油纸，然后倒入面糊，磨平面糊表面（烟囱模具可以按着烟囱震几下模具，让面糊平整），最后均匀的铺满一层杏仁片。 放入预热好的烤箱，烘烤35-40分钟，最后十五分钟可以加盖锡纸，防止表面杏仁焦掉。 蛋糕层不会太厚，厚度大概在模具中是3-4厘米，容易熟这样也比较好看。

步骤 7

给这两个不同的蛋糕拍个大合照～不知道你们喜欢哪一款呢，要是再撒一些糖粉就更有节日气氛咯。 wechat：ch_lovescc欢迎提问

圣诞风—草莓杏仁蛋糕的小贴士

‼️Tips： 1.如果不喜欢表面的杏仁片也可以替换成酥粒或者其他坚果粒。 2.圣诞节那天还可以在表面撒一些糖粉，会更有圣诞气氛。 3.做完，放两天食用，味道更加，会融合的更好。 4.现在天气冷，这个蛋糕可以冷藏放15-20天左右，是绝对适合送人的。

菜谱创建时间：2017-11-29 14:00:25