鸡腿肉比鸡胸肉要嫩，所以选择了鸡腿肉。把鸡腿里面的骨头和鸡皮用刀和剪刀剃掉，洗净。我用了二分之一的鸡腿肉。而后切丁。
用盐，适量黑胡椒粉，一勺东古酱油，一勺料酒腌制鸡腿肉10分钟。
把土豆，洋葱切丁放置。
备好食材红尖椒，绿尖椒，胡萝卜洗干净。
把食材切丁备用。切了各种蔬菜各三分之一。
多放一些油，把土豆两面煎成金黄色，出土豆香后捞出备用。
把腌制好的鸡肉和洋葱放入锅里翻炒至鸡肉变色。洋葱可以让鸡肉变得更嫩。
而后把其余菜和土豆一起倒入翻炒。
用的辣味的，原味没有辣味过瘾。 在锅里倒入烧好的热水，防止鸡肉变紧。而后加入三块百梦多辣味咖喱。
分两次倒入30g纯牛奶，可以让咖喱汤能浓炼。
加入半勺芝麻酱在汤里。
大火收汁到能看到鸡肉菜露出，汤汁变浓炼。
香喷喷的咖喱鸡肉饭就好啦。
腌制鸡肉也可以不放盐，因为咖喱本身已经有了味道。