菜瓜烧土鸡

作者： 岳仔妈咪

朋友家自己喂的粮食鸡，正中土鸡哟，我买了一只回家，一半红烧，一半炖汤

用料

• 土鸡 1只
• 菜瓜 5个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角山奈 适量
• 小米椒 适量
• 干花椒，干辣椒 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精，味精 适量
• 料酒 适量

菜瓜烧土鸡的做法步骤

步骤 1

一只土鸡切半只再切成小块

步骤 2

冷水下鸡块煮出血沫沥干备用

步骤 3

菜瓜去皮切成小块，我们这里老话叫菜瓜，北方好像叫佛手瓜，没有用其他代替也可以！

步骤 4

备料，小米辣切碎备用，大蒜，生姜切碎备用，八角山奈，干花椒干辣椒，

步骤 5

热锅放油，烧菜油要多点

步骤 6

还有最关键的我们这地方的郫县豆瓣酱，做烧菜离不开它哟

步骤 7

等油烧热后放入生姜，大蒜，八角山奈，小米辣一半，郫县豆瓣，干花椒干海椒爆出香味！

步骤 8

倒入鸡块，继续翻炒，炒出香味时放入料酒，白糖，酱油，蚝油！继续翻炒上色！再放点盐，这样几块才能很快入味！

步骤 9

待鸡块炒出香味时加入开水没过鸡肉就可以了，大火烧开五分钟，改为中火慢慢顿！

步骤 10

待鸡肉炖至七八分熟时放入菜瓜，翻均匀，再加点盐，改为大火烧开！菜瓜煮熟后加入剩下的小米辣，鸡精味精调味！

步骤 11

起锅装盘，撒上香菜，有麻油可以淋点麻油，味道简直不摆了，想吃的朋友不防试试哟！

菜谱创建时间：2017-11-28 17:42:30