首先，说说牛油果怎么挑选。成熟的牛油果柔软易变质，所以为了方便运输储存，大多刚上市的牛油果都是下图中最左边这种青绿色的。 如果你在选购的时候看到这种颜色的牛油果，代表：“我还没准备好，请耐心等待。” 而青绿中已经带有黑色，则是：“我即将成熟，如果你过两天吃，就把我带回家吧！” 带有光泽的黑色，则表示：“我熟的刚刚好，赶快吃掉我！” 浑身暗哑的黑色，则证明：“我太老了，已经不适合食用了。” 所以妈妈们在购买的时候，可以根据自己的食用计划，来选择不同成熟度的牛油果。
今天嬷嬷选用的就是这种表皮黑亮的牛油果，虽然还有一点点绿色，但是轻按触感柔软，证明它已经熟好了。宝妈们在挑选时在观察颜色的同时，也别忘了摸摸手感哦~
用刀子在牛油果的中间围绕着果核切一圈，然后用手扭一扭。
打开。
我们选用没有核的一边，撕去果皮切成薄片或者小块。因为果肉成熟了，其实果皮已经分离了，很轻松就能撕掉。
留出几片果肉来，卷成花环状，最后装饰用。
剩下的果肉放进料理机，打成果泥。
将打好的牛油果泥，加到沏好的小麦米粉里，或者加入香蕉块一起打成泥。
装盘抹平，在上面点缀之前预留的牛油果花花就好啦~是不是看起来就有食欲~
剩余牛油果的处理方法 —— 牛油果奶昔 成熟的牛油果不耐放，特别是切开以后。但是小宝宝一顿也吃不了多少，那剩下的果泥和果肉怎么办呢？嬷嬷支一招，简单快速美味的消灭方法——把剩余的牛油果全部打成泥，然后倒入牛奶，继续搅打，直至均匀顺滑的状态，当当当当~美味顺滑的牛油果奶昔就完成了，有了牛奶的加入，不太接受牛油果味道的嬷嬷我都能喝上一大杯，宝妈们也快来犒劳犒劳自己吧~