调馅:把肉放入盆里，放入一勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、顺着搅拌均匀，倒1勺葱姜水搅拌，少量淀粉搅拌均匀入味。
把筷子放到茄子两侧，每片5厘米左右。
切5刀一块。
把肉馅塞进茄子中。
用屉布包住淀粉，均匀的弹在茄子上。
锅中放油，油热倒去茄子炸3～5分钟，茄子漂上来捞出。
熬汁:放入2勺番茄酱、少许葱姜水、一点盐、一点白糖、白醋、一点胡椒粉、熬制浓稠汤汁。
浇在茄子上。
切几片香肠，摆上造型。
精致酸甜的灯笼茄子做好啦！😊
小窍门:要先泡好葱姜水，即能去腥，又吃不到粒呦！