剪去虾头，冲洗干净
葱、姜入油锅爆香，倒入少量开水，水沸腾后倒入适量黄酒，再开后放盐、入虾，水沸腾后全部盛入碗中。
另起油锅，倒入萝卜炒至变色，倒进刚刚盛起的虾(连水、调料一起)，加盖焖煮，中间翻炒几次，以防水干。
萝卜焖到你想要的软度，加葱花，起锅，装盘，开动！ 说明：白米虾烧萝卜，能最大限度激发出萝卜的清香、甘甜，这是其它虾类、肉类无法达到的。