酸奶吐司

作者： 海月静

这款酸奶吐司是低糖、低油脂的特色，非常适合全家老小的健康吐司！由于加了酸奶，吐司组织更加细腻柔软，储存时间更长！！是制作各种三文治的好伴侣。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 8克
• 细砂糖 30克
• 低糖干酵母 5克
• 原味酸奶 50克
• 牛奶 50克
• 水 300克
• 无盐黄油 30克
• 450克吐司模两个

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序

步骤 2

和面成团后加上黄油、盐继续和面。

步骤 3

揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。

步骤 4

把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。

步骤 5

用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。

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步骤 6

步骤 6

称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

步骤 8

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

步骤 9

用擀面杖稍稍擀长

步骤 10

自上而下卷起

步骤 11

三个一组放入吐司盒

步骤 12

放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 13

入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤30分钟出炉，

步骤 14

烤好了

步骤 15

出炉后震一下脱模冷却即可

菜谱创建时间：2017-11-27 20:17:43