年味菜之梅干菜肉丸

作者： 狴犴小怪多多

丸子的味道，过年的记忆。。。。。 第一次去老公家过年时，大年三十那天下午， 乡下、小院、柴火、大灶，婆婆家梅干菜肉丸飘香。。。。。 那时候才知道梅干菜还可以这么吃， 从此疯狂爱上梅干菜，喜欢梅干菜肉饼、梅干菜烧肉、青椒梅干菜。。。。 今天晚上婆婆在家炸梅干菜肉丸， 我站在旁边，边看边吃，突然有种过年的感觉。 刚炸出来的梅干菜肉丸外脆里糯，口感丰富。 到了第二天，煮稀饭的时候用碗装一些放在稀饭上面蒸。 整个丸子会软软的，因为有糯米粉，变得香糯弹牙，又是另一番滋味。 食物对于味蕾的冲击，会勾起很多的回忆。 小时候过年，都是站在蜂窝煤炉子旁边偷吃我娘亲炸白萝卜丸子。 跟弟弟你一个我一个，基本上炸完丸子，我们姐弟两也就吃饱了。 用炸完丸子的油，接着炸虾片，然后炸带鱼。 我家大年三十的下午就是在炸锅旁边度过。

用料

• 五花肉糜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糯米粉 适量
• 梅干菜 适量
• 葱 适量

年味菜之梅干菜肉丸的做法步骤

步骤 1

肉糜加葱花、梅干菜、生抽、盐、糯米粉用手抓匀。

步骤 2

一定要加糯米粉

步骤 3

搓圆

步骤 4

炸

步骤 5

炸

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步骤 6

步骤 6

继续炸

步骤 7

看看

步骤 8

外皮脆脆的，差不错就好了。

步骤 9

成品。。。。。

年味菜之梅干菜肉丸的小贴士

因为梅干菜有自己独特的香味，所以不需要太多的调料就已经很香了。 糯米粉可以稍微多一点，梅干菜不用太多，要不然会很咸。

菜谱创建时间：2017-11-27 19:20:45