香肉斩小块冲洗干净沥干水分。
备好当归、葱、冰糖、生姜、米酒，生姜拍散。
热锅倒入适量食用油，下香肉煸炒去水分后下葱、姜、当归，少许米酒再煸炒片刻下盐、冰糖、米酒，倒入未过香肉一点的开水，大火烧开后中火盖上盖烧焖25至30分钟搁点味精，收浓汤汁即成。