准备食材，用蒜苔代替了香葱。虾仁可以用生的也可以是熟的，我用的冰虾。
鸡蛋敲入碗中，根据自己的口味加入适量的盐打散，虾仁和蒜苔切成末。
所有食材混在一起搅匀，静置约5分钟。
平底锅小火预热，薄薄的刷一层油，(我懒得洗刷子，就用厨房纸沾点油抹上了。)把和好的面糊倒入锅内，慢慢移动锅底，底下定型之后就可以翻面了。
翻面很快就烙熟了，出锅。
切块吃。口感很Q。
可以另外添加自己喜欢的蔬菜。 蔬菜随自己的口味加，蒜苔，香葱，胡萝卜，香菇，芹菜都可以。 虾仁和蔬菜的量可以自己调整。