新手也会可乐鸡翅

作者： 周末厨神小兔兔

可乐鸡翅里可乐自带甜口，鸡翅火候又不像鱼虾那么娇气，看着是大菜但其实特别适合不太会调味掌握火候的新手，属于那种好做又好成功，端出来还能唬人的菜，哈哈哈（别问我为啥前几步没图，因为我也第一次做，太紧张忘拍了，后面汤汁一咕嘟上就成功在望了才开始拍，一次成功新手菜）

用料

• 可乐 1瓶
• 姜 4片
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 鸡翅 10个
• 盐 一撮克
• 朝天椒 1根
• 葱 一段

新手也会可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅背上切三刀便于入味，瓷勺定量加2勺酱油1勺料酒腌制10分钟，水丢入葱姜煮沸下鸡翅去血水，变色，血水从花刀口流出来捞出控干

步骤 2

冷锅热油，扔了点葱花试油温，小火下鸡翅煎一下，微微黄皮即可，注意翻面（煎了更香，不煎直接炖也可以，我第一次做煎了，没用不粘锅，普通炒菜锅煎这个鸡翅容易粘锅底，差点毁了完美的鸡皮，而且鸡翅一下油锅蹦油星，吓死我这种新手宝宝了，于是煎完没敢直接往油锅里加可乐，还关了一次火）

步骤 3

煎好后加入一罐可乐，我倒了一罐350毫升，加一勺料酒，一勺酱油，中火咕嘟，不时用铲子把汤汁淋到鸡翅上。汤汁冒泡了拍碎一只干朝天椒丢进锅里提味，就是那种红的干辣椒。（一开始鸡翅不上色，别着急随着汤汁耗尽就上颜色了，建议把花刀鸡皮那面朝下吸汤汁）

步骤 4

汤汁浓缩到酱汁那个黏稠度赶紧加一点点盐然后关火装盘，装好后把锅里的酱汁浇在鸡翅上，浓酱汁美美嗒，浇勺酱汁和面条，和米饭也很好吃

菜谱创建时间：2017-11-27 00:34:38