螃蟹老番鸭鲍鱼汤

作者： 多肉妈咪猴头菇

厦门有家几十年老店以一道汤闻名，即老鸭螃蟹汤，如果再加几粒鲍鱼点一份快上千了，多肉妈在非商务宴请时是绝对不会去的。但特别想喝怎么办？当然在家煲啊，成本不到280块软妹币，一点都不肉痛，而且自己做真材实料不加味精，合理控制盐量，使得汤更加的鲜美。特别是在这样的寒冬里，喝下一口，舒服到骨头里。

用料

• 鲍鱼 几只
• 鸭 2斤
• 盐 适量
• 老姜 一块块
• 枸杞 一小把
• 螃蟹或红鲟 一公一母

螃蟹老番鸭鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

汆好鸭子，去鲍鱼内脏，洗好螃蟹

步骤 2

氽好的鸭肉、鲍鱼和生姜放入砂锅中，大火烧开后转小火

步骤 3

捞去浮沫继续炖煮一个半小时

步骤 4

将红鲟，枸杞放入锅中炖几分钟，待熟后加入盐即可。

步骤 5

成品

步骤 6

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螃蟹老番鸭鲍鱼汤的小贴士

没有番鸭换成其它鸭子也可以，但是番鸭的汤更浓香 螃蟹性凉，而用红鲟有滋补的功效，闽南女性月子滋补也常食红鲟 浮沫一定要捞走，要不鲜味会打折，且汤不美观 鲍鱼可放可不放，多放自然汤更鲜美 一公一母讲究的是阴阳平衡，如果没办法买到一对就忽略这点吧

菜谱创建时间：2017-11-26 22:45:14