馕包肉

作者： 似是故人来_7b4d

降温了，今天买了块羊肉补补，女儿想吃新疆饭馆的馕包肉，搜了搜下厨房的菜谱，发现做过的不多，而且方法不一。于是参考了一下用料，凭着记忆中的味道，并结合之前炖羊肉的方法，做了这道让刁嘴的女儿眼睛一亮的馕包肉😀

用料

• 羊肉 500-600g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 蒜叶 两根
• 生姜 数片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 麻油 适量
• 葱 两根
• 草果 2个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1段

馕包肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，焯水，再用清水冲洗干净

步骤 2

热锅，下麻油，爆香姜片。Tips:麻油可以去掉羊肉的膻味，喜欢吃姜的可以多放点姜

步骤 3

加入焯过水的羊肉翻炒，烹入料酒，再加入适量生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒上色

步骤 4

锅内加入开水没过羊肉，放入葱、草果、八角、香叶、桂皮，大火烧开转小火焖煮

步骤 5

胡萝卜洗净去皮切滚刀块，羊肉煮至七成熟时（约需40-50分钟）下锅炖煮

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步骤 6

步骤 6

洋葱切大片，蒜叶切段，羊肉九分熟时（1小时以上）下锅，加入孜然粉翻炒至熟，并收汁。Tips:要保留一点汤汁，浇在馕上才好吃

步骤 7

起锅，倒在盘中摆好的馕上

菜谱创建时间：2017-11-26 22:04:22